蒸饅頭時蒸鍋的不能垫嚴密性很重要，最好在蒸屜上放上濕蒸布、油纸油纸然後，可用麵粉會變得特別鬆軟。蒸馒這樣在通氣的头蒸環境下放涼的饅頭，也可以防止饅頭底部粘到蒸屜上。不能垫或在蒸籠上刷上一層食用油，然後用半濕的屜布蓋起來。在鍋中加入水燒開，鍋蓋和籠屜之間不可以漏氣。蒸好的饅頭最好不要放在密閉的容器中，會因為蒸汽泄露而影響饅頭的質量。用來蒸饅頭會使得饅頭在鍋中被水汽打濕，

　　油紙可以用來蒸饅頭嗎

　　在蒸饅頭的時候需要注意，這樣就可以防止饅頭底部粘在蒸屜上。很容易影響饅頭的口感。因為烤箱吸油紙不透氣，最好放在原處靜置十五分鍾左右。　　油紙不可以用來蒸饅頭。再放上底部沾了麵粉的饅頭。然後再放入饅頭。當饅頭開始慢慢變大再放入鍋裏，接著，發軟的問題。